Warsztaty sensoryczne

To jedne z ciekawszych warsztatów, które przydadzą się nie tylko miłośnikom kawy ale również osobom, które lubią bawić się smakiem w kuchni. Podczas 2,5h warsztatów dajemy narzędzia niezbędne do dobrego treningu smaków i aromatów.

Na warsztatach sensorycznych skupimy się na rozpoznawaniu różnych smaków i aromatów, które możemy odnaleźć w naparze kawowym.

Warsztaty obejmują:

- omówienie czynników wpływających na jakość kawy

- ćwiczenia sensoryczne zapachowe i smakowe

- omówienie i zasady poprawnego cuppingu według SCA

- ćwiczenia sensoryczne w oparciu o cupping

Mała grupa: min. 3 do 5 os.

Czas trwania : 2,5h

Godzina: możliwość uzgodnienia dowolnej godziny warsztatu

Na koniec warsztatów mały prezencik dla uczestników :)

Warsztaty alternatywne metody zaparzania

Alternatywne metody zaparzania kawy szybko rozpowszechniły się i stały się bardzo popularne. Dostępność sprzętu na polskim rynku jest spora, a jego ceny przystępne. Jednak nie każdy zdaje sobie sprawę, jak wyciągnąć w nich najwięcej i przyrządzić poprawnie kawę. Zaparzenie dobrego dripa, chemexa czy aeropresa to wcale nie taki trudne.

Warsztaty obejmują:

- omówienie czynników wpływających na jakość kawy

- wstęp do alternatyw – opis wszystkich metod i różnice pomiędzy nimi

- praktykę – czyli zaparzanie kawy metodą V60, Chemex i Aeropress

Mała grupa: min. 3 do 5 os.

Czas trwania : 2,5h

Godzina: możliwość uzgodnienia dowolnej godziny warsztatu

Na koniec warsztatów mały prezencik dla uczestników :)

Szkolenie barista (grupowe)

Szkolenie poświęcone głównie pracy baristy z młynkiem żarnowym i ekspresem ciśnieniowym. Ta wiedza to podstawa do pracy jako barista. Z doświadczenia wiemy, że młynek najbardziej przeraża wszystkich początkujących w tym zawodzie a ekspres wydaje się być nie do opanowania. Nic bardziej mylnego, wystarczy wiedza i praktyka a obie te „bestie” da się ujarzmić.

Podczas kursu uczymy poprawnego ustawienia młynka niezbędnego do przygotowania poprawnego espresso. Do tego rozłożymy na czynniki pierwsze cappuccino i nauczymy spieniać mleko.

Szkolenie obejmuje:

- część teoretyczną – podstawowe informacje o pochodzeniu kawy, gatunkach, uprawie i paleniu

- naukę zaparzania espresso: podstawowe techniki pracy, dozowanie, dystrybucja, ekstrakcja

- omówienie podstawowego menu kawowego: cappuccino, latte, flat white, espresso macchiato, latte macchiato, doppio

- naukę spieniania mleka – poprawne łączenie kawy z mlekiem, nauka podstawowego wzoru

- wiedzę dotyczącą konserwacji sprzętu: budowa, eksploatacja, nauka czyszczenia

Mała grupa: min. 2 do 4 os.

Czas trwania : 4 do 5h

Godzina: możliwość uzgodnienia dowolnej godziny szkolenia

Na koniec warsztatów dyplom i mały prezencik dla uczestników :)